PETITE GALETTE DE MUSCADE

Pour 4 personnes :
Courge muscade : 500 g
Oeufs : 2
Ail : 2 gousses
Brins de persil plat (un peu)
Maïzena : 2 cuil. à soupe
Sel
Poivre
Noix de muscade râpée
Fleur de sel
Huile

Etapes de préparation
Epluchez la courge et coupez-la en cubes afin de la râper au robot.
Hachez l’ail et le persil.
Dans un saladier, battez les oeufs avec la maïzena. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
Ajoutez la courge et le mélange ail et persil.
Remuez bien l’ensemble.
Faîtes chauffez l’huile dans une poêle, placez des petits tas de la préparation à la courge en les aplatissant.
Faîtes les dorer 2 à 3 min de chaque côté et disposez-les sur du papier absorbant.
Ajoutez quelques grains de fleur de sel et servez aussitôt pour l’apéritif.

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